Σκοπός του σεμιναρίου είναι να μάθουν οι συμμετέχοντες τις βασικές τεχνικές για την παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, ώστε να μπορούν να τις χρησιμοποιήσουν τόσο στο επαγγελματικό τους περιβάλλον όσο και στο σπίτι. Άλλωστε, τα φρέσκα ζυμαρικά στην Ιταλία είναι πάνω απ’ όλα μια σπιτική υπόθεση!
Μετά την παρουσίαση τουλάχιστον πέντε τρόπων κοπής ζυμαρικών (ενδεικτικά: cappelletti, tortelli, ravioli, agnolotti, fagottini, pappardelle, tagliatelle), ο chef θα περάσει στην εκτέλεση τριών διαφορετικών συνταγών προσεκτικά επιλεγμένων ώστε να αναδειχθούν τα πλεονεκτήματα των φρέσκων ζυμαρικών, το πλήθος συνδυαστικών επιλογών, καθώς και η μεγάλη ποικιλία των συστατικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γέμιση.
Σημ: Το σεμινάριο απευθύνεται πρωτίστως σε λάτρεις της μαγειρικής και της γαστρονομίας καθώς και σε σπουδαστές μαγειρικής.
Λεπτομερές πρόγραμμα ημέρας
Παρουσίαση-Λίγα λόγια για το σεμινάριο
Σύντομη αναφορά στην ιστορία των φρέσκων ζυμαρικών στην Ιταλία, την ιστορική και γεωγραφική εξέλιξή τους
Προετοιμασία των ζυμαρικών
Προετοιμασία βάσεων για συνταγές
Σύντομο διάλειμμα
Διαφορετικές κοπές ζυμαρικών-Παρουσίαση
Εκτέλεση συνταγών
Δοκιμή-Γευσιγνωσία
Q&A session με όποιες απορίες μπορεί να έχουν προκύψει
Για εκδήλωση ενδιαφέροντος και κρατήσεις θέσεων επικοινωνήστε μαζί μας στην ηλεκτρονική διεύθυνση [email protected] ή στο τηλέφωνο 6981778800
Ενημερωθείτε για την πολιτική ακυρώσεων εδώ
